La pregunta llega seguido: ¿realmente tengo que dejar los lácteos antes de la ceremonia? La respuesta corta es: depende del lácteo. Y la explicación vale la pena entenderla porque no es superstición —tiene una base química concreta.

La razón: tiramina e IMAOs

La ayahuasca contiene β-carbolinas que actúan como inhibidores de la monoaminooxidasa (IMAOs). Esa inhibición es lo que permite que el DMT sea activo cuando se ingiere —sin ella, el DMT se degradaría antes de tener efecto.

El problema es que los IMAOs también bloquean la degradación de la tiramina, un compuesto que se acumula en alimentos fermentados y añejos. Cuando la tiramina no se metaboliza correctamente, puede causar aumentos bruscos de presión arterial —desde malestar moderado hasta, en casos extremos, crisis hipertensivas.

Qué lácteos evitar y cuáles no representan riesgo

El riesgo está concentrado en los quesos añejos y curados, donde el proceso de maduración genera altas concentraciones de tiramina: parmesano, manchego curado, quesos azules, camembert, brie.

Los lácteos frescos —leche, yogurt natural, queso fresco, cottage— tienen concentraciones de tiramina muy bajas y no representan el mismo riesgo. No es necesario eliminarlos por completo si los consumes con moderación.

La recomendación práctica: en los tres a cinco días previos, evita los quesos curados y fermentados. No tienes que entrar en pánico por un yogurt o por un poco de queso fresco.

Por qué esto importa más allá del malestar

Llegar a una ceremonia con el cuerpo bien preparado no es solo cuestión de reducir el riesgo físico —también afecta cómo se desarrolla la experiencia. Un sistema digestivo limpio, sin cargas innecesarias, permite que la medicina trabaje con más claridad y que la purga, cuando ocurre, sea más limpia.

La preparación es parte del proceso. No empieza el día de la ceremonia.